| idProd | 000199 |
| produto | 000199 |
| código | 5602109017337 |
| nome | Encostas de Lá - Reserva Branco |
| regiao | Douro DOC |
| subregiao | Douro Superior |
| tipo | Branco |
| volume | 750ml |
| referencia | |
| safra | 2023 |
| pais | Portugal |
| Vinícola | Grande Porto |
| descricao | Encostas de Lá Reserva Branco reflete a excelência do terroir duriense, com as suas encostas de solo xistoso e a tradição vitivinícola da região.
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| uva | Gouveio e Viosinho |
| tecnologia | As uvas das melhores parcelas foram colhidas manualmente nos talhões que apresentaram uma maturação mais equilibrada. Após uma selecção e vindima manual cuidada, as uvas são submetidas a esmagamento e desengace total. Segue-se um período de 48 horas de maceração pelicular a 10ºC para maximizar a actuação das enzimas da uva responsáveis pela extracção de aromas. Defecação pelo frio a 7ºC por 48 horas. São utilizadas leveduras selecionadas para indução da fermentação alcoólica que decorre entre os 12ºC e os 15ºC durante um mínimo de 30 dias. |
| harmonizacao | Para acompanhar pratos de peixe, carnes brancas e saladas. |
| recomendacao | |
| selo | 199 |
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