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Encostas de Lá - Reserva Branco

TIPO: Branco

REGIÃO: Douro DOC

Gouveio e Viosinho

Encostas de Lá Reserva Branco reflete a excelência do terroir duriense, com as suas encostas de solo xistoso e a tradição vitivinícola da região.

Para acompanhar pratos de peixe, carnes brancas e saladas.

As uvas das melhores parcelas foram colhidas manualmente nos talhões que apresentaram uma maturação mais equilibrada. Após uma selecção e vindima manual cuidada, as uvas são submetidas a esmagamento e desengace total. Segue-se um período de 48 horas de maceração pelicular a 10ºC para maximizar a actuação das enzimas da uva responsáveis pela extracção de aromas. Defecação pelo frio a 7ºC por 48 horas. São utilizadas leveduras selecionadas para indução da fermentação alcoólica que decorre entre os 12ºC e os 15ºC durante um mínimo de 30 dias.

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