cód.prod.:

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Échezeaux Grand Cru (2021)

TIPO:

REGIÃO: Burgogne

Pinot Noir

Colhidas manualmente, selecionadas e desengaçadas. Fermentação alcoólica em cubas abertas, durante cerca de 15 dias, com duas remontagens diárias no início. Maturação em barricas de carvalho (10% novas) durante 13 meses.

Cogumelos porcini, cogumelos trufados, foie gras assado.

Solo calcário com fósseis (entroques) da era Bajociana misturados com argila vermelha escura e pedras planas (laves). 13 meses em barris de carvalho.

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