Venâncio da Costa Lima / Rubrica Reserva

O Rubrica Reserva reúne a identidade da uva Castelão e a tradição de Venâncio da Costa Lima em um tinto seco de cor intensa, aromas de compota e especiarias e final prolongado. É uma escolha para acompanhar refeições de sabores marcantes, com o caráter acolhedor dos tintos portugueses e a contribuição do estágio em carvalho francês.

A vinícola e seu legado

Fundada em 1914 na Quinta do Anjo, a Casa Agrícola Venâncio da Costa Lima começou comercializando vinho, azeite e cereais. A distribuição de vinho em barril ampliou sua presença em Portugal e ajudou a consolidar os vínculos da casa com a região de Setúbal. Após a morte do fundador, em 1956, seus seis sobrinhos deram continuidade ao negócio. Hoje, a quarta geração mantém essa trajetória familiar. A linha Rubrica homenageia o fundador e sua memória.

Origem, cultivo e elaboração

Na Península de Setúbal, a luminosidade, a influência atlântica e o relevo compõem o cenário de uma tradição vitivinícola profundamente ligada à Castelão. Neste Reserva com denominação de origem Palmela, a variedade assume o protagonismo e expressa a ligação do vinho com sua região. Esse contexto regional ajuda a compreender sua identidade, sem pressupor um método específico de manejo do vinhedo.

A elaboração combina vinificação clássica com temperatura controlada e maceração prolongada, favorecendo a extração de cor e compostos das películas. O estágio em carvalho francês acrescenta uma dimensão de especiarias à expressão de fruta madura. O resultado valoriza a tipicidade da casta e a integração entre fruta e madeira.

Perfil sensorial

Visualmente, apresenta tonalidade granada intensa. No aroma, fruta madura e compota se encontram com notas de especiarias. Em boca, mostra textura suave, taninos presentes e um final elegante e persistente. A referência à compota descreve o aroma: trata-se de um vinho seco, e não de um vinho doce.

Harmonização

Combina com carnes assadas, pratos de caça e queijos macios ou amanteigados. Experimente com carne bovina ao forno acompanhada de batatas, cordeiro com ervas ou um ensopado de javali. A intensidade dos pratos acompanha o perfil de fruta madura e especiarias, enquanto a textura das carnes e dos queijos conversa com os taninos do vinho. Uma tábua de queijo amanteigado com pão rústico é uma alternativa para uma ocasião mais descontraída.

Como servir

Sirva entre 16 e 18 °C, em taça para vinho tinto com espaço para movimentar o líquido e perceber seus aromas. Em dias quentes, resfrie brevemente a garrafa antes de servir. Abra, prove e acompanhe a evolução na taça; se os aromas parecerem fechados, uma breve aeração pode ajudar. A decantação deve ser avaliada conforme a condição da garrafa, sem necessidade de um tempo fixo.

Como conservar

Guarde a garrafa em local fresco, protegido da luz, de fontes de calor e de oscilações de temperatura. Evite vibrações e, para armazenamento prolongado com rolha de cortiça, prefira a posição horizontal. Após abrir, vede bem, mantenha na geladeira e procure consumir em dois a três dias; retire com antecedência para recuperar a temperatura de serviço. Esse prazo é uma orientação prática e varia com a vedação e a exposição ao oxigênio. O tempo de guarda não substitui a avaliação do estado de conservação de cada garrafa.

Conheça mais sobre a história da vinícola e o Rubrica Reserva no site do produtor.