Carácter Premium Tinto

O Carácter Premium Tinto 2019, da Venâncio da Costa Lima, reúne a identidade da Península de Setúbal em um vinho seco, encorpado e de presença marcante. O encontro de Castelão, Aragonez e Syrah entrega fruta madura, notas de baunilha e uma estrutura que convida a acompanhar refeições de sabores intensos.

A vinícola e sua história

Fundada em 1914, a Venâncio da Costa Lima mantém sua ligação com Quinta do Anjo, em Palmela. É uma casa familiar cuja trajetória atravessa quatro gerações, dedicada à elaboração de vinhos e moscatéis da região de Setúbal. Sua continuidade combina a memória do fundador com a renovação da adega e o cuidado com a expressão de seus vinhos.

A linha Carácter homenageia Venâncio da Costa Lima e a maneira amável com que recebia as pessoas em seu escritório. A máquina de escrever ilustrada no rótulo reforça essa ligação com sua história: um vinho pensado para levar à mesa a personalidade e a hospitalidade da casa.

As uvas e o cultivo

O vinho nasce da combinação de Castelão, Aragonez e Syrah, cultivadas na Península de Setúbal. A presença da Castelão aproxima o corte da tradição vitícola regional, enquanto Aragonez e Syrah ampliam suas possibilidades de composição. Trabalhar com diferentes castas permite reunir características complementares em um mesmo vinho, buscando equilíbrio entre fruta, corpo e frescor.

O corte valoriza a diversidade de uvas da região: a Castelão representa uma ligação importante com os tintos de Setúbal, ao lado da Aragonez e da Syrah. Na taça, o resultado é uma proposta de personalidade frutada e estrutura presente, que encontra na mesa um ambiente natural para ser apreciada.

O vinho e seu perfil sensorial

Na taça, apresenta cor granada. O aroma é intenso, com destaque para ameixa madura e baunilha. Essa combinação aproxima a expressão frutada de uma sensação aromática envolvente, adequada a quem aprecia tintos com presença.

Em boca, mostra-se encorpado, com taninos e frescor. A estrutura sustenta pratos de maior intensidade, enquanto a vivacidade ajuda a manter o conjunto agradável durante a refeição. A referência sensorial descreve o estilo do vinho; na safra 2019, a evolução em garrafa pode modificar a intensidade da fruta e a textura, conforme as condições de conservação de cada unidade.

Harmonização: sabores que valorizam o conjunto

Carnes vermelhas grelhadas, como contrafilé e bife de chorizo, são boas sugestões: a intensidade da carne acompanha o corpo do vinho, e sua gordura encontra contraponto nos taninos. Para uma refeição de forno, experimente cordeiro assado com ervas e batatas, combinação que reúne sabores persistentes e textura suculenta.

Outra proposta é uma tábua de queijos curados e de sabor marcante, acompanhada de pão. Queijos de ovelha curados e parmesão são sugestões para explorar sua estrutura. Carnes frias e defumadas também compõem uma mesa de petiscos compatível com o estilo do tinto. Prefira preparações sem excesso de açúcar e ajuste a intensidade dos temperos para que prato e vinho se mantenham em equilíbrio.

Como servir

Sirva próximo de 18 °C, em taças para vinho tinto com espaço para movimentar o líquido. Em dias quentes, resfrie a garrafa gradualmente antes de servir; temperaturas elevadas podem acentuar a percepção do álcool.

Abra e prove uma pequena quantidade antes de decidir pela aeração. Como se trata de uma safra com evolução em garrafa, evite decantação prolongada automática. Se houver depósito, mantenha a garrafa em pé antes do serviço e verta devagar, separando o sedimento. A decantação suave pode ser útil nesse caso.

Como conservar

Antes de abrir, mantenha a garrafa em local seco, ao abrigo da luz, do calor e de variações bruscas de temperatura, preferencialmente na horizontal. Para conservação prolongada, uma adega climatizada oferece condições mais estáveis do que ambientes sujeitos ao calor cotidiano.

Depois de aberta, feche bem e conserve na geladeira, inclusive por ser um vinho tinto. Como orientação prática, procure consumir em 2 a 3 dias, avaliando aroma e sabor a cada serviço; esse intervalo não representa garantia de conservação. Retire da geladeira com antecedência suficiente para aproximar o vinho da temperatura de serviço. Para a safra 2019, prefira o consumo em vez de pressupor benefícios de guarda adicional.

Conheça a história da vinícola e a linha Carácter Premium no site do produtor.