Monte Mitorio

O Monte Mitorio Tai Rosso Colli Berici DOC é um vinho tinto de excelência produzido pela prestigiada vinícola italiana Dal Maso. Elaborado inteiramente a partir de uvas de propriedades geridas de forma sustentável, este rótulo traduz a máxima autenticidade do terroir de colina do Veneto.

Notas de Prova e Perfil Sensorial

• Aspeto Visual: Cor vermelha rubi intensa e brilhante.
• Aroma: Bouquet olfativo marcante e frutado, revelando notas distintas de frutos de bosque (como amoras e mirtilos) perfeitamente integradas com uma elegante e agradável nuance de especiarias.
• Paladar: Entrada em boca plena e robusta. Um vinho encorpado, perfeitamente equilibrado na sua acidez, harmonioso e com um final de boca notavelmente persistente.

Serviço e Potencial de Guarda

Para extrair a máxima complexidade deste vinho, recomenda-se servir a uma temperatura controlada entre 12°C e 14°C. Sugere-se estapar a garrafa cerca de 15 minutos antes de servir. Apresenta um excelente potencial de envelhecimento em garrafa, evoluindo positivamente ao longo de 6 a 7 anos.

Harmonização Gastronómica

Pela sua estrutura e persistência, é o acompanhamento ideal para refeições robustas e pratos requintados:

• Pratos principais elaborados, risotos e massas com molhos ricos (como tagliatelle com trufas).
• Carnes vermelhas assadas ou grelhadas na brasa.
• Pratos tradicionais de caça, aves selvagens e cacciagione.
• Especialidades clássicas italianas, como salame grelhado e sopas densas de feijão.

Informações Técnicas de Cultivo e Vinificação

• Origem e Solo: Vinhedos próprios localizados em Lonigo e Alonte (Vicenza), dispostos em encostas de colina a 150 metros de altitude com exposição a sul. O solo possui uma textura argilo-franca com elevado teor de calcário ativo.
• Método de Produção: Vindima manual rigorosa realizada no final de setembro. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável sob controlo de temperatura (24°C – 32°C) com maceração pelicular de 7 dias e 4 bazuagens diárias.
• Estágio: Envelhecido durante 12 meses em tanques combinados de aço e cimento, seguido de um repouso de 3 meses de afinamento final na própria garrafa antes da comercialização.
• Produção Limitada: Lote exclusivo de apenas 30.000 garrafas produzidas.