Cabernet

Descrição do Produto

O Dal Maso Cabernet Veneto IGT é um vinho tinto envolvente e equilibrado originário das colinas dos municípios de Lonigo e Alonte, na região do Vêneto, Itália. Produzido pela tradicional vinícola Dal Maso, este rótulo demonstra excelente harmonia e tipicidade ao combinar duas consagradas variedades internacionais perfeitamente adaptadas ao terroir local.

Viticultura e Vinificação

Este corte é elaborado com a combinação das uvas Cabernet Sauvignon (70%) e Cabernet Franc (30%), cultivadas em vinhedos de colina situados a 150 metros de altitude. O solo se destaca por sua textura franco-argilosa com teor médio-alto de calcário, sob exposição solar voltada ao sul. A colheita ocorre no início de outubro, sendo realizada de forma manual e mecânica. O processo de vinificação envolve a desengaçadeira-esmagadora seguida de uma maceração de 7 dias com as cascas em tanques abertos de 50 Hl com 4 pisa-capas diárias. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável sob temperatura controlada (24°C a 28°C), seguida por um período de amadurecimento de aproximadamente 3 meses também em aço para preservar o frescor e a pureza da fruta.

Características Organolépticas

Visualmente, exibe uma coloração vermelho-rubi com belos reflexos violáceos. No nariz, apresenta um bouquet fragrante e concentrado que evoca frutas vermelhas acompanhadas por um toque delicadamente especiado. No palato, o vinho se revela encorpado, cheio e macio, sustentado por agradáveis e doces taninos.

Especificações Técnicas

• Tipo: Vinho Fino Tinto Seco
• Volume: 750 ml
• País de Origem: Itália
• Região: Vêneto (Lonigo e Alonte)
• Produtor: Dal Maso
• Variedade de Uvas: 70% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc
• Classificação: Veneto IGT
• Potencial de Guarda: Até 3 anos

Diretrizes de Serviço e Harmonização

A temperatura ideal recomendada para o serviço situa-se entre 14°C e 16°C, aconselhando-se destampar a garrafa entre 15 e 30 minutos antes do consumo. No âmbito gastronômico, é o acompanhamento perfeito para pratos à base de caça, selvagina e segundos pratos estruturados de carne em geral. Harmoniza de forma excepcional com receitas tradicionais locais como filé com ervas finas e coelho ao molho.